Dit is het basisrecept voor American pancakes, ze zijn kleiner en iets dikker dan onze Nederlandse pannenkoeken. In Amerika eet men deze pannenkoeken als lunch. 

• Meng de gezeefde bloem met de honing, het zout, de karnemelk, de gewone melk en de eierdooier
• Klop het eiwit stijf en schep dit voorzichtig door het deeg
• Smelt een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep met een sauslepel drie kleine porties beslag in de pan om drie losse pannenkoekjes te maken
• Bak de pancakes op laag vuur in ca 2 minuten goudbruin en draai ze één voor één om zodat de andere kant ook ca 2 minuten kan bakken
• Stapel de pancakes en schenk de honing erover
• Tip: voeg blauwe bessen, frambozen, rozijnen of stukjes appel toe.