Onweerstaanbaar, deze knapperige wafels met kleverige dadelstroop. 

• Meng alle ingrediënten voor het deeg in een kom en laat afgedekt op een warme plek ± 1 uur rijzen.
• Breng de dadelsiroop met de boter en gember aan de kook in een pannetje en laat ± 5 min. al roerend koken tot de siroop dikker wordt. Neem van het vuur.
• Verdeel het deeg in stukken van ± 40 g en rol tot balletjes. Druk de balletjes iets plat. Verhit het wafelijzer tot half hoog.
• Doe telkens 1 balletje deeg in het ijzer en druk goed plat. Bak 2-3 min. of tot de wafel mooi bruin en gaar is en iets opbolt als je het ijzer opendoet.
• Snijd meteen met een scherp mes de wafel doormidden. Pas op, het is heet!
• Verdeel een lepeltje stroop over de binnenkant van 1 helft en druk de andere helft er voorzichtig op.
• Gebruik voor perfect ronde stroopwafels de uitsteker.
• Laat helemaal afkoelen of eet ze warm.
• TIP Warm eventueel de stroop tussendoor even op zodat het vloeibaar blijft.

Recept van Delicious.