Gerechten

Pompoensoep met gepofte knoflook, walnoten en Acacia honing

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 55 minuten


Bereidingswijze

Pompoenen zijn stoer, ruig maar vooral erg lekker. Er is een ruime keus aan pompoenen en je kunt ze op allerlei manieren bereiden. Ga eens op onderzoek uit en kijk welke soorten u kunt vinden en welke u het lekkerst vindt. Ik haal zelf mijn pompoenen bij een boerderij bij mij in de buurt maar u kunt ze ook gewoon in de supermarkt krijgen. In dit recept gebruik ik flespompoen, deze naam hebben ze omdat ze, inderdaad, op een fles lijken.

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de bol knoflook in de oven en pof ongeveer 12 minuten, totdat hij zacht en een beetje geblakerd is. Hierdoor verandert de smaak heel subtiel.

Schil de pompoen en verwijder pitten en draden. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Verhit de boter in een grote pan en doe er de blokjes pompoen en 6 teentjes gepofte knoflook bij. Schep regelmatig om en laat de pompoen hierdoor gaar worden. Prak de blokjes pompoen tijdens het bakken zodra ze zacht worden. Voeg de bouillon toe, draai het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten door sudderen, of tot de pompoen helemaal gaar is. Voeg de slagroom toe en laat ongeveer 5 minuten door sudderen. Pureer het mengsel glad in een keukenmachine of met de staafmixer. Maak op smaak met peper en zout en giet vervolgens in een soepkom. Doe er als laatste een eetlepel crème fraiche doorheen, strooi wat walnoten erover en maak af met 2 flinke lepels Melvita Acacia honing.

 



Benodigdheden

1 bol      knoflook
2 el        Melvita Acacia honing
6 dl        melk
750 gr   pompoen
20 gr     roomboter
2,5 dl    kippenbouillon
2,5 dl    room
1 el       crème fraiche 
             zout en peper

Dit recept word bereid met

Acaciahoning

Webdesign & realisatie door Perron 18

Wij gebruiken cookies om uw gebruikservaring te optimaliseren en het webverkeer te analyseren. Lees meer over hoe wij cookies gebruiken en hoe u ze kunt beheren door op "Instellingen" te klikken. Als u akkoord gaat met het gebruik van onze cookies, klikt u op "Alle cookies toestaan".

Cookie-instellingen

Waarom cookies?

Deze website maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te optimaliseren en hetverkeer op de site te analyseren. Bepaal zelf welke cookies u goedkeurt. Door het uitschakelen van cookies kunnen bepaalde onderdelen van de website wellicht niet meer optimaal functioneren.

Lees hier onze privacyreglement

Noodzakelijke cookies

Deze cookies zorgen ervoor dat deze website naar behoren functioneert. Omdat deze cookies strikt noodzakelijk, kunt u ze niet weigeren zonder de werking van de website te beïnvloeden. U kunt deze cookies blokkeren of verwijderen door uw browserinstellingen te wijzigen.

Voorkeurscookies

Deze cookies worden gebruikt om de prestaties en functionaliteit van deze website te verbeteren. Deze cookies zijn niet essentieel om deze website te kunnen gebruiken. Echter kunnen bepaalde onderdelen op deze website zonder deze cookies niet meer optimaal functioneren.

Analytische cookies

Deze cookies verzamelen informatie die wordt gebruikt om ons te helpen begrijpen hoe onze website wordt gebruikt en om te onze acties te meten. Ook helpen deze cookies ons om deze website aan te passen om uw gebruikservaring te kunnen verbeteren.

Advertentie cookies

Met deze cookies kan uw surfgedrag worden gemonitord door advertentienetwerken waardoor we advertenties kunnen tonen op basis van uw interesses en surfgedrag. Ook voeren deze cookies functies uit waarmee onder andere wordt voorkomen dat dezelfde advertentie voortdurend verschijnt.