Omgekeerde perentaart

Benodigdheden
150 gr zachte boter
125 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr bruine basterdsuiker
2 eetlepels Melvita honing
2 handperen (evt. uit blik)
2 eieren
45 gr walnoten
2 theelepels koekkruiden 

Bereidingswijze 
Voorbereiding: oven voorverwarmen op 175ºC. en een ronde taartvorm beklede met bakpapier en invetten. In een kom honing met 25 gram boter mengen. Bestrijk de bodem van de vorm hiermee. Peren schillen en in blokjes snijden, walnoten grof hakken en dit samen over de bodem van de vorm verdelen. In een kom de suiker en de rest van de boter met de mixer in ca. 10 minuten romig kloppen. Vervolgens één voor één de eieren er door kloppen. Bakmeel en koekkruiden erdoor scheppen.
Beslag in de vorm scheppen en enigszins glad strijken. Plaats de vorm in het midden van de oven en in ca. 45 minuten goudbruin bakken. 10 minuten laten afkoelen op een rooster en dan omkeren. Lekker met een toef slagroom.

Dit is een heerlijk recept, waar ook ander fruit in gebruikt kan worden.